羅田人立秋后，這道菜做法簡(jiǎn)單，皮薄餡多有營(yíng)養(yǎng)，特好吃

冰☆冰

導(dǎo)讀：立秋后，我家三天兩頭做它吃，做法簡(jiǎn)單，皮薄餡多有營(yíng)養(yǎng)，特好吃

今天我給大家?guī)�來一道家常菜蒸卷，吃起來里面的餡料充足又鮮香，外皮薄薄的，十分的下飯，那就是韭菜雞蛋蒸卷！這道韭菜雞蛋蒸卷的做法很簡(jiǎn)單，每次在家做這道食物的時(shí)候，上桌全家人胃口大開！

說起雞蛋和韭菜，大家一點(diǎn)都不陌生吧，這是平日里最常見的食物，最近雞蛋的價(jià)格很貴，在我家雞蛋每天都會(huì)吃到，價(jià)格再貴也得買著吃，最近我剛學(xué)會(huì)用韭菜和雞蛋做的蒸卷，可以當(dāng)成一道早餐，簡(jiǎn)單一卷一蒸，10分鐘就出鍋，不僅做法簡(jiǎn)單，而且還超級(jí)好吃！立秋后，我家三天兩頭做它吃，做法簡(jiǎn)單，皮薄餡多又營(yíng)養(yǎng)，特好吃！下面我就把它的做法分享一下，做韭菜雞蛋蒸卷時(shí)，牢記4大步驟，不揉面不醒面，皮薄餡多又好吃！

【韭菜雞蛋蒸卷】

【原材料】：韭菜、雞蛋、餃子皮、生抽、食鹽、食用油、辣椒醬。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備適量的餃子皮，在每張餃子皮上抹一層油，大約4-5張摞在一起，用搟面杖搟薄備用，在小碗中打上雞蛋3個(gè)攪散備用。

第二步：在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，把雞蛋炒的碎一點(diǎn)，然后出鍋裝盤，準(zhǔn)備一把韭菜擇洗干凈，控一下水分切碎，然后放在雞蛋碗中，先加上一點(diǎn)食用油攪拌均勻，再加上生抽、食鹽攪拌均勻備用。

第三步：把搟好的面皮，一層一層揭開，把面皮鋪在案板上，把餡料放在上面，從一端卷起來，把兩端開口處捏緊實(shí)。

第四步：在蒸籠里鋪上一層籠布，把生胚擺放進(jìn)去，涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘，時(shí)間到出鍋，抹上一點(diǎn)辣椒醬即可食用。

【溫馨小貼士】

1：大家可以去超市買點(diǎn)餃子皮，在餃子皮上面刷一層油，然后4-5張摞在一起，搟成薄片就可以，抹上一層油，可以使餃子皮搟得更薄，還不會(huì)破皮。

2：調(diào)韭菜雞蛋餡時(shí)，先加上適量的食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住食材的水分，最后加上生抽和食鹽調(diào)味，不用放很多的調(diào)料，只放這三種就可以。

3：把搟好的餃子皮都揭開，把餡料鋪在上面，從一端卷起來，把兩頭的開口處都捏緊實(shí)，最后上鍋蒸熟即可。

這就是韭菜雞蛋蒸卷做法，如果你不喜歡蒸著吃，還可以放在鍋里煎著吃，煎的兩面金黃出鍋，煎的韭菜雞蛋卷，外皮有點(diǎn)酥脆，蒸的韭菜雞蛋卷外皮很暄軟，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味決定！秋天到了，氣溫逐漸降低了，家人的食欲都大開，你可以多給家人用蔬菜做點(diǎn)食物吃，這樣可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，記得收藏起來，等你有時(shí)間，就給家人做著吃吧！

小河

謝謝分享！{:55_673:}{:55_673:}

小河

按先生教的做法，哪天試試。{:55_700:}

小河

看著就誘人，可惜我不會(huì)做。

藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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