下雨天，受低氣壓的影響，茶酸澀味較重，沖泡時(shí)，投放的茶葉可以比平時(shí)少一點(diǎn)，讓茶湯淡一點(diǎn)。這樣泡出的茶口感淡醇，喝起來(lái)更舒適。水溫要保持高溫，溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。

紅茶和普洱熟茶是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。雨天不妨泡上一壺紅茶或普洱熟茶暖身祛濕。

在沖泡紅茶時(shí)應(yīng)注意紅茶本身的浸出速度已然很快，所以可以不用洗茶。這是由于紅茶在揉捻時(shí)紅茶的汁液會(huì)被揉出會(huì)附著在干茶表面，這些茶汁富含著紅茶的營(yíng)養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯中了，茶湯的味道也是很好的。

如果不放心可以懸壺高沖將開(kāi)水注滿泡茶時(shí)的茶具，這時(shí)會(huì)有泡沫漂浮在茶湯表面，把浮沫刮除就可以了。

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