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羅田論壇

標題: 【麻塘養(yǎng)生】生姜的功效你一定不知道! [打印本頁]

作者: 小塘同學(xué) 時間: 2022-3-31 10:09
標題: 【麻塘養(yǎng)生】生姜的功效你一定不知道!
生姜是人們廚房中的必備食材，能提味增鮮去除異味，它也是一種中藥材，性味：辛、微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)，可解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒。李時珍在《本草綱目》中曾述：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥，其利博矣�！�

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　　姜作為一種藥食同源的植物，既可調(diào)味，又可治療多種疾病，且生姜營養(yǎng)豐富，含有維生素C、蛋白質(zhì)、纖維、糖和脂肪等。生姜在古代廣泛應(yīng)用于臨床，并以不同的炮制形式入藥，與解表、化痰、健脾等藥配伍使用，治療內(nèi)外婦兒等各種疾病。近年來，隨著國內(nèi)外對生姜研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)生姜中的活性成分有抗腫瘤、抗氧化、止嘔、提高免疫力、抗凝血等作用，驗證了古籍中關(guān)于生姜蕩胸中之瘀滿、善通鼻塞、調(diào)和臟腑、消宿食、理冷痢、通血閉等作用的記載。
　　生姜去皮與否有講究
　　中醫(yī)認為，生姜肉性溫、味辛，具有發(fā)汗解表的功效。而生姜皮性涼、味辛，具有利水消腫的作用。因此，在食用生姜或藥用生姜時有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。生姜入菜時，為保持生姜藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗凈即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調(diào)羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者，才建議去掉生姜皮。

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　　生姜藥用時是否去皮，要視所針對的病癥而定。在傷風感冒時，大多數(shù)人會自制一碗熱騰騰的生姜紅糖水，用以發(fā)汗祛寒，減輕感冒癥狀。但是制作生姜紅糖水時，如果生姜沒去皮，則會影響療效，甚至適得其反。原因是冬季傷風感冒屬于寒癥，要用溫熱的生姜來散寒解表。若生姜不去皮，則涼性的生姜皮會影響生姜本身的溫性，使得祛寒、解表的功效大大降低。所以在用生姜治療風寒感冒時，一定要去皮。同時，用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等寒性疾病時，應(yīng)該去掉生姜皮;如果是治療水腫，最好用帶皮的生姜;而治療一些熱性疾病，如便秘、口臭等，最好單用生姜皮，而不要用生姜。
　　生姜紅糖飲
　　由生姜、紅糖泡成的姜糖飲，具有疏散外邪、解除表證的功效。用于受風寒初期癥狀。另外，姜糖飲還有祛濕祛寒的功效，非常適合在潮濕寒冷的氣候食用。

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　　姜汁泡枸杞
　　生姜絞汁，泡入枸杞飲用，不僅能提高視力，對改善眼周細紋很有幫助。
　　姜茶
　　用茶葉少許，生姜數(shù)片(去皮)，水煎，飯后代茶飲。具有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。
　　吃姜的宜忌：
　　俗話說“晚吃姜，賽砒霜”，是有道理的。在經(jīng)過一天的疲憊奔波以后，到了晚上陰氣內(nèi)斂，人體進入休息的狀態(tài)，而生姜是發(fā)散之物，晚上吃姜容易耗氣，在一定程度上不利于健康。此外，還有“一年之內(nèi)，秋不食姜”的說法，這是因為秋季氣候干燥，燥氣傷肺，且生姜是辛辣的會對肺造成二次傷害，所以秋季大家盡量少吃姜。陰虛火旺的人不宜吃姜。
　　生姜性溫，會加重陰虛的程度，并且生姜辛辣，容易上火，會使津液虧損更加厲害，嚴重甚至?xí)霈F(xiàn)口干、失眠易怒等癥狀。因此，凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者及癰瘡腫毒者應(yīng)忌食或不宜長期食用�；挤窝�、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，也不宜長期食用生姜。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院提醒愛吃生姜的朋友，生姜性味辛溫，生姜是廚房里的調(diào)味品，更是一味好中藥，大家在吃姜的同時，也要注意食用事項，畢竟事物都有兩面性，只有適合自己，才能真正對健康有益。

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